Con una semplice zucchina..

Per chi non lo sapesse, la mia passione è fare  plum cake e i muffin.

Questo quindi è il primo di una lunga serie.

Devi avere: 

180 gr di farina

100 ml di latte

90 ml di olio di semi

3 uova

80  di parmigiano

1 zucchina di 150 gr circa

50 gr di prosciutto crudo

1 bustina di lievito istantaneo (facciamo pubblicità, Il Pizzaiolo è il migliore!)

sale q.b. (quanto mi pace il "q.b."!!)

Lava la zucchina e con un pelapatate taglia delle striscioline dalla parte verde e mettile da parte. Grattugia la zucchina e il crudo con un mixer. Sbatti uova, latte e olio. Aggiungi la farina e il lievito, poi parmigiano, zucchina e crudo e sale (sempre q.b.!)

Mischia bene tutto e versa nello stampo da plum cake. Decora inserendo le striscioline di zucchina e formando dei disegni (vedi foto).

Metti in forno caldo a 180° per 50 minuti circa. Poi ti regoli dal colore e con la prova dello stecchino; potrebbe stare anche un'oretta.

Et voilà, con una semplice zucchina la cenetta è servita!